Queijarias de Lanzarote

Conheça como se elaboram os deliciosos queijos da ilha

A qualidade e fama dos queijos de Lanzarote vão além das fronteiras. As queijarias da ilha são membros regulares nas listas de prêmios de concursos e prêmios internacionais especializados. E quando se experimenta o seu sabor requintado, é fácil entender por que isto é assim. Parte do segredo está em seu processo de elaboração tradicional.

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Para todos os gostos

Na ilha é produzida uma ampla variedade de queijos, com texturas, aromas e matizes de sabor únicos. Podem ser encontrados queijos de todos os tipos e todos deliciosos. Há os puros de ovelha, de cabra ou com mistura; frescos, macios, curados ou semicurados; defumados de maneira natural, com a casca coberta do típico gofio canário (farinha de cereais torrada) ou de colorau... Um dos mais famosos é o queijo de leite de cabra majorera, já que se trata da raça autóctone das Ilhas Canárias.

Mestria centenária

Para a elaboração destes queijos respeitam-se, há décadas, os métodos artesanais e tradicionais que contribuem para preservar todas as propriedades e vitaminas do leite. Nada melhor do que uma visita a alguma das queijarias de Lanzarote para conhecer de primeira mão como se preparam estes queijos e descobrir os segredos da mestria de seus artesãos. Além disso, você poderá degustar as diferentes especialidades e adquirir ali mesmo os queijos que mais gostar.Entre outras, algumas das queijarias mais reconhecidas são Finca de Uga, El Faro, Tinache, Montaña Blanca, Granja San Roque, Flor de Teguise, Flor de Luz, Atalaya, Rubicón ou Montaña de Haria.