Tapas vegetarianas? Sim! Um bom aperitivo ou um almoço de tapas vegetarianas espanholas costuma ser composto de batatas bravas, salada russa e cogumelos al ajillo. Além das croquetas. E em suas versões veggie, você poderá saboreá-las com: boletus, espinafre ou queijo Idiazábal, típico do País Basco e Navarra.Se for continuar com as entradas ou primeiros pratos, poderá pedir uma boa tortilla (omelete) de batatas, pimientos de Padrón -da Galícia- ou papas “arrugás” (batatas enrugadas). Uma variedade de batata das ilhas Canárias que costuma ser acompanhada com “mojo”, um molho de pimentão verde ou vermelho, que pode ser picante. No verão, é muito comum tomar gaspacho. Uma sopa fria à base de tomate. Outra opção é o salmorejo cordobês, muito parecido, mas com uma preparação distinta e uma textura mais cremosa. Os dois pratos são típicos da região da Andaluzia.
