Descubra pratos veganos da gastronomia espanhola que vão surpreendê-lo.

No sul da Espanha surgiram muitas receitas de sopas e cremes frios para combater o intenso calor desta região. A maioria delas são preparadas com ingredientes leves e muito nutritivos à base de legumes! Quando chega o verão, os bares espanhóis servem ajoblanco (creme frio de alho, amêndoas e pão), gazpacho andaluz ou o salmorejo cordobês. O gazpacho é muito simples de preparar e com ingredientes básicos de toda geladeira, como o tomate, pepino, pimentão, alho e cebola. Ao salmorejo costuma-se adicionar como guarnição ovo e jamón, mas você sempre pode pedir ao garçom para não colocar nenhum acompanhamento ao creme!

Mas, e se o que você quer é saborear uma boa tortilla de batatas? Não se preocupe, porque uma tortilla (omelete) também pode ser boa sem ovo! Por outro lado, você terá que adicionar farinha de grão-de-bico. O sabor deste legume apenas será notado na tortilla, mas como é um ingrediente bastante denso, pode ser compensado adicionando fécula de mandioca e água. E você sempre pode adicionar cebola para deixar sua tortilla mais saborosa!Se você quiser preparar um prato tradicional espanhol, pode fazer almôndegas caseiras substituindo os ingredientes de origem animal. São muitas as receitas que você pode encontrar sobre almôndegas veganas, por exemplo, à base de soja texturizada (banhadas em molho de tomate, ou ao vinho...).