Festival da Filloa de Lestedo (Boqueixón, La Coruña)

A apenas oito quilômetros de Santiago de Compostela, na província de La Coruña, este festival, dedicado a uma sobremesa tradicional galega de raízes romanas e associada ao carnaval, é comemorado todos os anos no mês de fevereiro, em Boqueixón. a filloa.

A filloa é cozinhada na Europa há mais de quinze séculos e é feita de farinha, água, ovos e sal. É acompanhada de vários recheios doces ou salgados e hoje é possível encontrar até filloas sem glúten. Durante duas semanas acontecem degustações, aulas de culinária, concursos de fantasias, apresentações musicais e jogos tradicionais locais.O grande dia é o Domingo da Piñata. O início se dá ao ligar a grande máquina filloeira, que permite cozinhar mais de 1.500 unidades por hora.  Depois chega a vez do show dos Generais de Ulla, figuras de maior destaque do carnaval da região. Mais de cinquenta cavaleiros vestidos com tradicionais trajes coloridos enfeitam o evento gastronômico.