Poznaj sztukę jedzenia tapas w Hiszpanii
Ta tradycja, tak charakterystyczna dla kultury hiszpańskiej, to sposób życia, którego z pewnością zechcesz doświadczyć. Tapas to nie tylko jedzenie i przekąszanie, ale także degustacja, dobieranie smaków i, co najważniejsze, odkrywanie tętniących życiem gastronomicznych zakątków każdego miasta w dobrym towarzystwie. Zarówno w południe, jak i wieczorem, hiszpańskie tapas mogą stanowić przystawkę przed daniem głównym lub być podstawą obiadu czy kolacji. Od pikantnych bravas po szyneczkę iberyjską... Wszystko zależy od tego, ile tapas odważysz się spróbować! Wokół prawdziwego pochodzenia hiszpańskich tapas toczą się liczne dyskusje. Niektórzy historycy umiejscawiają je w XIX-wiecznej Andaluzji, inni datują je na czasy króla Alfonsa X, na XIII wiek. To już ugruntowany zwyczaj w całym kraju, a każdy region ma swoją własną wersję tego pysznego rytuału. Są nawet miejsca, w których tapas są darmowe do napoju. Zachęcamy do odkrycia miejsc serwujących tapas w niektórych hiszpańskich miastach. Idziemy do barów!
-
Tapas i pintxos z północy
W Vigo, najpopularniejszym miejscem na tapas jest okolica ulicy Pescadería, lepiej znanej jako ulica Ostryg. Można tam skosztować autentycznej kuchni galicyjskiej a zwłaszcza jednego z klejnotów estuarium Vigo: ostryg. Zaledwie kilka metrów dalej znajduje się Mercado de la Piedra, przestrzeń ze straganami na świeżym powietrzu, których historia sięga XIX wieku. Obecnie można tam kupić wysokiej jakości lokalne produkty spożywcze, takie jak sery, wina, owoce, warzywa i owoce morza. Plaza del Rey i Monte de O Castro, czyli Plaza de Compostela, to inne polecane miejsca, w których można spróbować ośmiornicy na targu, czyli galicyjskiej empanady. W stolicy Kantabrii, Santander, Plaza de Cañadío i pobliskie ulice Arrabal i Medio stanowią nieodłączny szlak tapas. Puertochico i dzielnica rybacka to inne idealne miejsca, w których można spróbować popularnych rabas (smażonych kalmarów), anchois z Santoña, północnego bonito i innych przysmaków rybnych, a także porcje świeżych owoców morza. Na Rynek Wschodni, oprócz wyboru spośród różnorodnej oferty gastronomicznej, możesz odwiedzić Muzeum Prehistorii i Archeologii Kantabrii. W Pampelunie, najbardziej ruchliwą strefą jest Plaza del Castillo, symbol miasta ze względu na wspaniałe zabytkowe budynki, charakterystyczne tawerny i restauracje. Tutaj znajdziesz mnóstwo słonecznych tarasów, na których możesz delektować się typowymi pintxos, takimi jak jajka z kiełbasą chistorra, chude mięso z pomidorami, zapiekanki z dorsza lub pochas w stylu nawarryjskim, faszerowane papryczki piquillo lub tak zwane „przystawki beszamelowe”.
-
Tapas i dziedzictwo we wnętrzu Hiszpanii
Tradycyjne przystawki z Ávili, słynącej z imponującego muru, serwowane są w San Segundo, ulicy pełnej tapas, położonej tuż przy słynnym placu Katedralnym. Słynne patatas revolconas, robione z puree ziemniaczanym, papryką i boczkiem. Strefa dla pieszych w San Francisco w Cuenca słynie z uroczych małych barów i świetnej atmosfery. Znajdziesz tam popularne kiełbaski wieprzowe, morteruelo, zarajos, gachas manchegas, migas z jajkiem, a także przysmaki z dziczyzny, takie jak duszona kuropatwa czy duszony królik. W Toledo czeka na Ciebie jeden z najwspanialszych zabytków Europy. Na starówce, zaledwie kilka kroków od Plaza de Zocodover, polecamy spróbować legendarnej bomby kulinaricznej, ziemniaka faszerowanego mięsem, polanego aioli i sosem pomidorowym, lub carcamusas toledanas, przyrządzanego z wieprzowiny w pikantnym sosie.
-
Obfite tapas z Andaluzji i smaki ogrodu w Murcji
W samym sercu Jaén, w dzielnicy San Ildefonso, można znaleźć duże ilości tapas zarówno w tradycyjnych tawernach, jak i w bardziej awangardowych restauracjach. Znajdziesz tu wszystko, od oliwek, kaparów i klasycznego „chleba z oliwą”, które przypomina nam o znaczeniu oliwy z oliwek na tym terenie i w dużej części Andaluzji, po migas serranas. Jeśli wybierasz się do Murcji, powinieneś wiedzieć, że całe centrum miasta jest strefą degustacji tapas. Obszary otaczające katedrę, Plaza Santo Domingo i Gran Vía, Plaza San Juan oraz słynny Plaza de las Flores są idealnymi miejscami, aby delektować się typowymi przystawkami, takimi jak ciastka mięsne i empanadillas, marineras i tigres, pieczona ośmiornica i wszelkiego rodzaju małe kanapki. Degustując michirones (gulasz z fasoli) lub zarangollo (jajecznicę z cukinią, cebulą i ziemniakami) odkryjesz, dlaczego ten region słynie z produktów z ogrodu.
-
„Póngame un pizco y enyesque”
Czy wiesz, że na Wyspach Kanaryjskich tapas nazywane są „enyesque”? „Póngame un pizco y enyesque” to lokalne wyrażenie oznaczające zamówienie drinka z tapas. Calle Mayor de Triana w Las Palmas de Gran Canaria to modna dzielnica, w której można spróbować wszystkiego, od klasycznych dań kuchni kanaryjskiej, takich jak ziemniaki z czerwonym sosem mojo czy słynne rancho canario, po poke i bao.
-
Nagrody za najlepsze tapas
Sztuka przyrządzania tapas jest w Hiszpanii tak głęboko zakorzeniona, że pojawia się coraz więcej konkursów, w których nagradzana jest jakość i oryginalność tapas. Ważna nagroda krajowa przyznawana jest na popularnym kongresie gastronomicznym Madrid Fusión. Światowy Dzień Tapas to kolejne wielkie hiszpańskie wydarzenie, podczas którego serwowana jest sztuka kulinarna. Podczas tej dorocznej imprezy wszyscy restauratorzy w kraju mogą wykazać się kreatywnością i przedstawić swoje propozycje, które pozwolą oddać hołd tym wykwintnym i kuszącym przysmakom.
Jesteśmy pewni, że już Ci się ślinka cieknie... Ostrzegamy, że jedno tapa zawsze pobudza apetyt na następne, a nim się obejrzysz, spędzicie miło czas, śmiejąc się i rozmawiając. Zjedzmy smaczne tapas!
Zarezerwuj atrakcje
Do wyboru masz tysiące atrakcji, dzięki którym przeżyjesz wakacje swojego życia.
