Bogactwo gastronomiczne Wysp Kanaryjskich jest bezdyskusyjne. Różne typowe dania zachwycające tych, którzy chcą odkrywać i cieszyć się nowymi smakami. Jeśli zamierzasz wkrótce odwiedzić wyspy, warto poznać ich najbardziej reprezentatywne dania:
-
Papas con mojo picón (ziemniaki z sosem mojo picón)
Prawdopodobnie jedna z najbardziej symbolicznych przystawek Wysp Kanaryjskich. Jest to mała porcja gotowanych ziemniaków („las papas arrugadas”), którym towarzyszy słynny sos mojo picón, zrobiony z papryki, czosnku, kminku, oleju i octu. Równie popularny jest mojo verde, pikantny sos z kolendry, czosnku i kminku.
-
Cocido Canario (gulasz kanaryjski)
Ciepły klimat tego miejsca sprawia, że ta propozycja zarezerwowana jest tylko na najchłodniejsze dni. Charakteryzuje się tym, że ma w swoim składzie typowe składniki gulaszu (ciecierzyca, mięso i warzywa), a do tego bataty, kukurydzę, ziemniaki, dynię, pietruszkę i miętę.
-
Conejo en Salmorejo (królik w marynacie salmorejo)
Bardzo smaczne danie mięsne, ponieważ pokrojony w plastry królik marynuje się cały dzień w sosie salmorejo, przygotowywanym z oliwy, czosnku, papryki, pieprzu, kminku, tymianku, soli i octu winnego. Następnie jest on smażony i polany marynatą. Ponadto w większości restauracji podawany jest z papas arrugadas.
-
Potaje de Berros (zupa z rukwi wodnej)
Najpopularniejszą wersją potaje de berros jest ta z pochodząca z La Gomery. Ta gęsta zupa zawiera rukiew wodną, soloną wieprzowinę, ziemniaki, fasolę i kolbę kukurydzy. Są też tacy, którzy dodają pochrzyn (bulwy skrobiowe) i pure z kolendry, kminku i czosnku.
-
Queso Asado con Mojo (pieczony ser z sosem mojo)
Prosta, ale pyszna przystawka pochodząca z La Palmy. Jej przygotowanie jest bardzo proste, należy pokroić kilka cienkich plastrów miękkiego lub półdojrzałego sera kanaryjskiego (prawie zawsze wędzonego) i upiec w piekarniku, skropiwszy oliwą. Następnie po wierzchu polewa się sosem mojo rojo lub mojo verde.
-
Escaldón de Gofio
Na tej liście nie mogło zabraknąć propozycji z gofio, mąką zrobioną z prażonych zbóż (najczęściej kukurydzy lub pszenicy) bardzo obecnej w kuchni Wysp Kanaryjskich. Escaldón to stary przepis wywodzący się z Teneryfy, składający się z bulionu mięsnego lub rybnego, którym jest polewane gofio, a następnie wszystko razem mieszane.To tylko kilka podstawowych przysmaków z Wysp Kanaryjskich, ale jest ich znacznie więcej: Ropa Vieja Canaria, Sancocho, Frangollo, Rapadura… Najlepsze jest to, że możesz skosztować tych prezentówi dla podniebienia w magicznym i wyjątkowym otoczeniu.
Zarezerwuj atrakcje
Do wyboru masz tysiące atrakcji, dzięki którym przeżyjesz wakacje swojego życia.
