Zupa z ciecierzycy i szpinaku po madrycku

Zupa z ciecierzycy i szpinaku po madrycku

Wspólnota Madrytu

Wspólnota Madrytu
  • Składniki

    Składniki dla 6 osób: 1/2 kg ciecierzycy, 1/4 kg szpinaku, 150 g marchwi, 2 cebule, 1 pomidor, 2 jaja ugotowane na twardo, 100 ml oliwy, czosnek, liść laurowy, pieprz, natka pietruszki i sól.

  • Przygotowanie

    Ciecierzycę (wymoczoną przez noc) nastawiamy do gotowania w garnku. Kiedy zacznie się gotować, zbieramy szumowiny i dodajemy odrobinę oliwy, cebulę, marchew, liść laurowy, dwa ząbki czosnku i natkę pietruszki. Gotujemy do zmięknięcia ciecierzycy. W drugim garnku gotujemy umyte liście szpinaku. Odcedzamy i siekamy liście szpinaku, a następnie dodajemy je do garnka z ciecierzycą. Wyjmujemy z garnka cebulę, marchew i jedną łyżkę ciecierzycy i przecieramy je przez sito. Uzyskany przecier dodajemy z powrotem do garnka i mieszamy. Na patelni podsmażamy odrobinę drobno posiekanej cebuli, czosnek, posiekaną natkę pietruszki, szczyptę pieprzu i pomidora. Gotową zasmażkę rozprowadzamy z odrobiną bulionu, a następnie wlewamy do garnka. Jeśli potrzeba, doprawiamy solą.

  • Prezentacja

    Zupę podajemy z pokrojonymi jajami ugotowanymi na twardo.

Kategoria: Pierwsze danie

Czas gotowania: 3-4 godzin

Cena: Niski

Dowiedz się więcej o Kuchnia Wspólnoty Madrytu
Co robić

Inne przepisy, które mogą cię interesować