Zarangollo extremeño

Składniki

Składniki dla 4 osób: 8 czerwonych papryk odpowiednich do pieczenia, 4 średnie ziemniaki, 2 pomidory gruszkowe, 4 świeże dymki, 1 główka czosnku, oliwa z oliwek, ocet i sól.

Przygotowanie

Smarujemy blachę do pieczenia i układamy na niej papryki, pomidory i główkę czosnku, aby je upiec. Gdy są gotowe, przenosimy je do naczynia z pokrywką, aby ostygły. Ułatwi to ich obieranie. Obieramy ziemniaki i kroimy w plastry oraz gotujemy zanurzone w oliwie z oliwek. Upieczone pomidory i ząbki czosnku blendujemy i dodajemy oliwę z oliwek i ocet do uzyskania jednolitego sosu. Czerwoną paprykę i dymki kroimy w paski. Usmażone ziemniaki przekładamy do głębokiego naczynia lub salaterki i posypujemy czerwoną papryką i dymką. Następnie dodajemy pure ziemniaczane, oliwę, czosnek, sól i ocet.

Prezentacja

Ta potrawka podawana jest po odstawieniu na jakiś czas jako dodatek do smażonej lub pieczonej ryby rzecznej.