Tuńczyk ze smażonymi warzywami
La Rioja
-
Składniki
Składniki dla 6 osób: 1,2 kg tuńczyka bonito, 1,5 kg dojrzałych pomidorów, 2 duże cebule, 4 zielone papryki, oliwa z oliwek, mąka, sól i cukier (opcjonalnie).
-
Przygotowanie
Aby przygotować smażone warzywa, pokroić cebulę w drobną kostkę i poddusić w garnku z odrobiną oliwy. Zanim cebula się zrumieni, pokroić i wrzucić do garnka papryki. Dodać także obrane, pokrojone i pozbawione nasion pomidory. Gotować przez 30 minut na bardzo małym ogniu. Następnie sprawdzić smak sosu, a jeśli jest kwaśny, dodać odrobinę cukru. Tuńczyka pokroić w dzwonka o grubości około 3 centymetrów. Usunąć skórę i ości i umyć pod bieżącą, zimną wodą. Potem osuszyć czystą ściereczką. Następnie osolić i obtoczyć w mące, strzepując jej nadmiar. Na patelni z oliwą podsmażyć rybę z obu stron, a następnie przełożyć do garnka z warzywami. Pozostawić wszystko na ogniu na kolejne 5 minut.
-
Prezentacja
Dobrze jest odstawić tuńczyka na kilka minut przed podaniem. Podawać należy na ciepło.
Kategoria: Drugie danie
Czas gotowania: 1 godz.
Sezon: Spring-Summer
Dowiedz się więcej o Kuchnia w La RiojaInne przepisy, które mogą cię interesować