Tuńczyk „mechado”

Andaluzja

Składniki

Składniki dla 4 osób: 500 g tuńczyka, 100 g świeżego boczku, 6 obranych ząbków czosnku, 500 ml białego wina, 100 ml oliwy z oliwek, 6 ziaren czarnego pieprzu i sól.
Przygotowanie

Umytego tuńczyka bez skóry pozostaw na pół godziny w zimnej wodzie. Pieprz i czosnek włóż do moździerza i zmiażdż. Aby rozpocząć nadziewanie tuńczyka, najpierw zrób w nim dziury odpowiednim narzędziem i wkładaj na przemian boczek z mieszanką z moździerza. Następnie usmaż tuńczyka na oliwie z oliwek i dodaj białe wino oraz odrobinę soli. Przykryj i gotuj przez 20 lub 30 minut.
Prezentacja

Podawaj na ciepło lub na zimno, pokrojonego w plastry i z sosem z gotowania