Tortilla ziemniaczana

Składniki

Składniki dla 4 osób: 4 średnie ziemniaki, 4 lub 5 jajek, 1 średnia cebula, 250 ml oliwy z oliwek i sól.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć. Pokroić w cienkie plasterki i wrzucić na głęboką patelnię z oliwą z oliwek, aby powoli gotowały się na średnim ogniu. Dodać drobno posiekaną cebulę. Powoli smażyć z ziemniakami, aż zmiękną i się zrumienią. Dobrze jest mieszać składniki i rozdzielać je łyżką cedzakową. Po upływie około 10 minut odcedzić oliwę. Ubić w misce jajka ze szczyptą soli. Dodać mieszaninę ziemniaków z cebulą. Postawić z powrotem na ogniu patelnię z odrobiną odcedzonej oliwy i wrzucić na nią całą mieszaninę. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 5 lub 10 minut, aż zrumieni się od spodu. Przerzucić tortillę spodem do góry na pokrywkę, zsunąć ją z niej na patelnię i pozostawić do zastygnięcia z drugiej strony. Powinna się zrumienić z obu stron.

Prezentacja

Podawać na okrągłym talerzu lub półmisku, na gorąco lub na zimno. Aby móc ją zabrać na wycieczkę lub pokroić w kostkę, trzeba użyć więcej ziemniaków, aby była bardziej zwarta i łatwiejsza do przewożenia i krojenia. W takim przypadku spożywa się ją na zimno.