Tocino de cielo

Składniki

Składniki dla 4 osób: 6 żółtek, 250 g cukru i 300 ml wody. Do przygotowania karmelu: 3 łyżek cukru i 1 łyżek wody.

Przygotowanie

Podgrzać cukier i wodę w rondelku i gotować, aż syrop nabierze złotego koloru. Pokryć równomiernie formę i odstawić. Umieścić cukier i wodę w rondelku i przygotować syrop aż do uzyskania konsystencji do nitki. Ubić żółtka i dodawać stopniowo syrop, mieszając trzepaczką. Przecedzić i wlać do karmelizowanej formy. Piec w kąpieli wodnej w piekarniku w temperaturze 150ºC przez około 20 minut. Kiedy masa stężeje, wyjąć deser z piekarnika, odstawić do ostygnięcia i wyjąć z formy.

Prezentacja

Talerz najlepiej nadaje się do podania tego deseru.