Sorropotún

Składniki

Składniki dla 6 osób: 600 g tuńczyka bonito, 1,5 kg ziemniaków, 4 cebule, oliwa z oliwek i sól.

Przygotowanie

Tuńczyka pokroić w kostkę, przyprawić i odstawić na bok. Cebulę posiekać bardzo drobno i zrumienić na oliwie na małym ogniu. Gdy cebula będzie już intensywnie zarumieniona, ale nie przypalona, ​​dodać wcześniej obrane i pokrojone na małe kawałki ziemniaki, mieszać przez odpowiedni czas, aby nabrały temperatury i zalać je całkowicie wodą. Dodać do potrawy szczyptę soli, mając na uwadze słoność, jaką zapewni tuńczyk, i gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie dodać tuńczyka i dusić go na parze pod przykryciem przez 10 do 15 minut.