Pudding ze skorpeny

Składniki

Składniki: jedna skorpena o wadze 1 kg, 1 sałata, 1 cebula, 1 marchew, natka pietruszki, 1 liść laurowy, pieprz, kieliszek białego wina, 100 ml sosu pomidorowego, 4 jajka, puszka mleka zagęszczonego i sól.

Przygotowanie

W garnku z wodą zagotować przez 10 minut cebulę, marchew, liść laurowy, natkę pietruszki, białe wino i sól. Po tym czasie dodać rybę i gotować przez 15 minut. Oczyścić skorpenę ze skóry i ości, starannie rozdrobnić i odstawić. W misce ubić jajka, dolać sos pomidorowy, zagęszczone mleko, doprawić i dodać rozdrobnioną rybę. Ubić wszystko razem na gładką pastę. Nasmarować tłuszczem formę do ciasta, jej dno wyłożyć również nasmarowanym papierem do pieczenia i wlać do niej całą pastę. Rozgrzać piekarnik do średniej temperatury i wstawić do niego formę w kąpieli wodnej. Piec przez około 40 lub 45 minut. Nakłuć, aby sprawdzić stopień upieczenia. Nie wyjmować z formy, zanim nie ostygnie.

Prezentacja

Podawać z różowym sosem lub majonezem i udekorować liśćmi sałaty.