Gulasz po asturyjsku

Składniki

Składniki: 400 g szynki lacón, 400 g chosco (typowej asturyjskiej wędliny wieprzowej), 200 g fabes (białej fasoli), 1,5 kg ziemniaków, 2 kiełbasy chorizo, 2 kaszanki, 1 kość z szynki wieprzowej, 0,5 kg kapusty i sól.

Przygotowanie

Dzień wcześniej należy nastawić do wymoczenia fasolę, szynkę lacón i kość. Następnego dnia gotujemy w garnku wszystkie składniki oprócz kapusty i ziemniaków. Kapustę siekamy bardzo drobno i gotujemy osobno, następnie odcedzamy i wkładamy do głównego garnka. Po godzinie dodajemy ziemniaki, wcześniej obrane, umyte i pokrojone w ćwiartki. Gotujemy wszystko przez pół godziny. Na koniec doprawiamy solą. To danie można podawać na dwa sposoby: wszystkie składniki zmieszane razem na jednym półmisku lub rozdzielone: w jednym naczyniu bulion z fasolą, kapustą i ziemniakami, a w drugim chosco, lacón, kaszanka, chorizo i kość z szynki.