Polędwica iberyjska
Estremadura
-
Składniki
Składniki dla 2 osób: 1 polędwica wieprzowa ze świni iberyjskiej (po pół na osobę), 0,5 l dobrego czerwonego wina, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, 1 łyżka oregano, czarny pieprz mielony i sól.
-
Przygotowanie
Oczyszczoną polędwicę zamarynować w czerwonym winie z cebulą pokrojoną na małe kawałki, czosnkiem, liściem laurowym i oregano. Marynować od dwóch do trzech godzin w chłodnym miejscu. Osuszyć i doprawić solą i pieprzem. Następnie włożyć polędwicę do naczynia − w miarę możliwości glinianego − i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 do 35 minut, w zależności od wielkości.
-
Prezentacja
Podawać pokrojoną w plastry z dodatkiem gotowanych warzyw i ziemniaków (tłuczonych, smażonych, gotowanych itp.).
Kategoria: Drugie danie
Czas gotowania: Ponad 2 godziny
Cena: Średnia
Sezon: All year round
Dowiedz się więcej o Kuchnia EstremaduryInne przepisy, które mogą cię interesować