Pieczona Sparysoma

Składniki

Składniki dla 4 osób: 4 sparysomy o wadze 400 g, 1 pokrojony pomidor, 1 mała cukinia pokrojona w paski, 5 ząbków czosnku, ½ dl oliwy z oliwek, kilka gałązek kolendry, czarny pieprz i sól.

Przygotowanie

Wyczyść i otwórz sparysomy na pół, bez usuwania łusek. Umieść sparysomy w formie do pieczenia, polej połową oliwy i posyp odrobiną soli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200º C na 10 minut. Czosnek zmiażdż w moździerzu z kolendrą i pieprzem. Na pozostałej oliwie podsmaż pomidora, cukinię i zmiażdżone przyprawy, a następnie posmaruj sosem rybę. Włóż rybę do piekarnika na 5 minut i podawaj.