Pantxineta

Składniki

Składniki dla 4 osób: Ciasto francuskie: 125 g mąki, 125 g masła, 50 ml wody i 1/2 łyżeczki soli. Krem: 100 g cukru, 50 g mąki, 2 żółtka, 2 całe jajka, 1/2 l mleka i cynamon.

Przygotowanie

Z mąki, wody i soli wyrobić ciasto francuskie. Gotowe ciasto na chwilę odstawić i dodać masło. Wygodnie jest wyrabiać ciasto z pomocą wałka, a do wykrawania ciastek używać foremek. Na krem wystarczy wymieszać żółtka, jedno całe jajko, mąkę i cukier. Zagotować w naczyniu pół litra mleka z cynamonem, a gdy zawrze, zalać nim poprzednią mieszaninę i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Aby przygotować pantxinetę, wystarczy umieścić krem między dwiema warstwami ciasta francuskiego namoczonego w ubitym jajku. Po przygotowaniu wystarczającej liczby pantxinetas należy je posypać posiekanymi migdałami, wstawić do piekarnika i upiec w średniej temperaturze.

Prezentacja

Najlepiej spożywać na ciepło.