Migas extremeñas

Estremadura

Składniki

Składniki dla 8 osób: 1 czerstwy chleb pszenny z poprzedniego dnia, 2 suszone czerwone papryki choricero, 4 ząbki czosnku, 200 g boczku, 1 łyżka słodkiej papryki wędzonej, oliwa i sól.
Przygotowanie

Noc wcześniej drobno kruszymy chleb i zawijamy okruchy w wilgotną ściereczkę. Następnego dnia smażymy czosnek i papryki w dużym naczyniu, dodajemy pokrojony boczek. Gdy usmaży się boczek, dodajemy paprykę w proszku i okruchy chleba. Ważne jest, żeby nie przestawać ich mieszać, aby ładnie się zarumieniły i nie skleiły.