Recetas

Mantecadas z Astorgi

Kastylia i León

Kastylia i León
  • Składniki

    Składniki dla 6 osób: 250 g mąki, 250 g cukru, 250 g masła, 6 jajek, sól i mielony cynamon.

  • Przygotowanie

    Pozostawić na chwilę masło w misce, aby zmiękło. Masło ubić energicznie szpatułką, aż nabierze kremowej konsystencji. Dodać cukier i ubijać dalej, aż do całkowitego wymieszania z masłem. Oddzielić białka od żółtek i żółtka dodawać kolejno do masła. Kontynuować ubijanie, aby wszystkie składniki dokładnie się ze sobą wymieszały. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać ubite białka do kremu z żółtek i masła, a całość wymieszać bardzo ostrożnymi, okrężnymi ruchami. Przesiać mąkę przez sitko, aby ją napowietrzyć. Mąkę dosypywać stopniowo przez sitko i miksować blenderem na niskich obrotach lub trzepaczką. Dodać mielony cynamon i bardzo ostrożnie wymieszać. Przygotować papierowe foremki do pieczenia. Napełnić je przygotowanym ciastem, ułożyć na blasze i piec w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury przez około 15 minut. (Aby uzyskać wierzchnią warstwę lukru, każdą foremkę należy przed wstawieniem do piekarnika pokryć stosikiem cukru).

Co robić

Inne przepisy, które mogą cię interesować