Mamiya (cuajada)
Kraj Basków
Kraj Basków
-
Składniki
Składniki dla 4 osób: 1 l mleka owczego, 1 łyżeczka podpuszczki jagnięcej, ½ filiżanki wody, pokrzywa i sól.
-
Przygotowanie
Podgrzać owcze mleko i osolić do smaku. Gdy ostygnie, odlać śmietankę do filiżanki. Do durszlaka włożyć dużo pokrzyw i przelać przez nie mleko, aby usunąć zanieczyszczenia. Gdy mleko osiągnie letnią temperaturę, dodać podpuszczkę jagnięcą wymieszaną z wodą, przelewając ją przez ściereczkę. Wymieszać mleko i wlać je szybko do filiżanek lub glinianych kokilek. Gdy mleko się zetnie, polać je z wierzchu odlaną uprzednio śmietanką. Można je skropić miodem lub posypać cukrem.
Kategoria: Desery
Czas gotowania: 1-2 godziny
Cena: Niska
Sezon: All year round
Dowiedz się więcej o Kuchnia Kraju Basków
Co robić
Inne przepisy, które mogą cię interesować