Kluski z żeberkami

Składniki

Składniki dla 4 osób: 250 g aletrías (grubego makaronu), 400 g żeberek, 1 ½ kg dojrzałych pomidorów, ½ l bulionu drobiowego (lub drobiowa kostka rosołowa), 50 g tartego sera (dowolnego), 1 łyżka masła, 1 mała szklanka oliwy, 1 cebula, sól i szczypta cukru.

Przygotowanie

Makaron gotować w garnku z dużą ilością wody i odrobiną oliwy przez 15 minut. Odcedzić makaron, nie przelewać go wodą i odstawić. Do glinianego naczynia wlać małą szklankę oliwy, a kiedy będzie gorąca, dodać żeberka i drobno posiekaną cebulę. Gdy żeberka się smażą obrać i posiekać pomidory, a gdy mięso przysmaży się na złotobrązowy kolor, dodać pomidory ze szczyptą cukru. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Gdy czas minie, zalać gulasz bulionem drobiowym i po 3 minutach dodać ugotowany makaron. W międzyczasie wymieszać masło z serem. Powstałą pastę dodać do naczynia z żeberkami, wymieszać i gotować przez następne 3 minuty.

Prezentacja

Danie podawać od razu po zdjęciu z ognia, gorące.