Makaron po koryncku

Składniki

Składniki: 1 kurczak o wadze półtora kilograma, 1 filiżanka cukru, 1 kg cebuli, mielony cynamon, pół szklanki oliwy, 100 g migdałów, sól, przyprawy, 1 kg makaronu nitki, 100 g rodzynek korynckich, natka pietruszki, 100 g śliwek i 1 główka czosnku.

Przygotowanie

Umyć i pokroić kurczaka. Do garnka wlać pół szklanki oliwy, włożyć kurczaka, dodać posiekaną natkę pietruszki i czosnek, przyprawy oraz sól. Wszystkie te składniki usmażyć, a po usmażeniu dodać 1/2 litra wody i gotować na średnim ogniu. PRZYGOTOWANIE SŁODKIEGO SOSU: Cebulę posiekać i podsmażyć na małym ogniu, aby się nie przypaliła, a gdy się zrumieni, dodać rodzynki korynckie, 3 łyżki cukru i szczyptę cynamonu. Osobno przygotować śliwki gotowane na parze i posypane cukrem. PRZYGOTOWANIE MAKARONU: W garnku do gotowania na parze doprowadzić do wrzenia wodę, makaron wsypać do dużej miski i namoczyć w oliwie z oliwek; dobrze nasączony oliwą makaron umieścić we wkładzie garnka z otworami i gotować na parze przez 10 minut. Po upływie tego czasu przełożyć makaron z powrotem do miski i zalać szklanką wody, czynność powtórzyć 3 lub 4 razy.

Prezentacja

Gotowy makaron umieścić na dużym talerzu. Na wierzch położyć przygotowanego uprzednio kurczaka w słodkim sosie, a na koniec talerz udekorować śliwkami i migdałami.