Gulasz fasolowy

Nawarra

Składniki

Składniki dla 4 osób: 1 kg białej fasoli, 1 pomidor, 1 zielona papryka, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka mielonej papryki, 1 liść laurowy, 100 ml oliwy z oliwek i sól.
Przygotowanie

Świeżo łuskaną fasolę wrzucić do garnka i zalać zimną wodą z liściem laurowym. Gotować na małym ogniu przez około czterdzieści pięć minut, aż zmięknie. Są dwa sposoby jej przyprawiania. Pierwszym z nich jest dodanie cebuli pokrojonej w kliny, posiekanej zielonej papryki i pomidora oraz całych ząbków czosnku krótko po zawrzeniu wody. W tym przypadku na krótko przed zakończeniem gotowania należy dodać mieloną paprykę i surową oliwę. Drugim sposobem jest podsmażenie na oliwie posiekanej cebuli, czosnku i papryki, pokrojonego pomidora, mielonej papryki i liścia laurowego. Mieszankę tę należy dodać do garnka w połowie gotowania i gotować wszystko razem. W obu przypadkach należy posolić gulasz na pięć minut przed zdjęciem jej z ognia, aby fasola nie stwardniała.
Prezentacja

Podawać zawsze na gorąco. Uwaga: Aby uzyskać treściwsze danie, można dodać przepiórkę lub dwa kotleciki jagnięce bądź kawałek kiełbasy chorizo i boczku na osobę.