Gulasz rybny

Księstwo Asturii

Składniki

Składniki: oliwa, 1 średnia cebula, 1 czosnek, natka pietruszki, rozdrobniony pomidor, homar, kraby pływaki, mała ryba, pieprz, 1 kieliszek koniaku i 1 kieliszek białego wina.
Przygotowanie

W glinianym garnku podsmaż na oliwie cebulę, czosnek, natkę pietruszki i drobno posiekanego pomidora. Zanim cebula zacznie się rumienić, dodaj pokrojonego homara i kraby, oraz koniak. Gdy już się nagrzeje, podpal i poczekaj, aż płomień całkowicie zgaśnie. Następnie dodaj białe wino i rybę − oczyszczoną, posoloną i obtoczoną w mące, aby nie rozpadła się w trakcie gotowania. Dodaj szczyptę pieprzu i gotuj przez pół godziny.