Gulasz pasterski

Składniki

Składniki dla 6 osób: 1,5 kg jagnięciny, 40 g smalcu, 1 duża cebula, 2 łyżki mąki, 2 suszone czerwone papryczki, 1 suszona papryczka chili, 2 liście laurowe, czosnek utarty z pietruszką, woda i sól.

Przygotowanie

Do małego kociołka postawionego na ogniu zasilanym drewnem włóż smalec i przyrumień na nim jagnięcinę i cebulę pokrojoną na grube kawałki. Osól delikatnie, obracając łyżką cedzakową, aby nabrała koloru. Następnie dodaj mąkę, gotuj i pokryj dużą ilością purée z czosnku utartego z pietruszką, rozcieńczonego wodą. Dodaj liście laurowe, paprykę i papryczkę chili w kawałkach. Gotuj na małym ogniu do miękkości (około 2 godzin) i dopraw solą przed podaniem.