Buñuelos de viento

Składniki

Składniki dla 4 osób: 150 g mąki, 1/4 szklanki wody, 1/4 szklanki mleka, 25 g masła, 2 jajka, 1 łyżeczka startej skórki z cytryny, 1/2 szklanki oleju, 3 łyżki cukru pudru i sól.

Przygotowanie

Do postawionego na ogniu rondla wlać wodę i mleko ze szczyptą soli i masłem. Po zawrzeniu dodać na raz całą mąkę. Mieszać energicznie drewnianą łyżką lub łopatką, aż ciasto odklei się od rondla. Zdjąć z ognia i dobrze mieszając, dodawać startą skórkę z cytryny oraz jajka pojedynczo. Na patelni rozgrzać dużą ilość oleju i za pomocą 2 łyżeczek uformować kulki. Smażyć je na niezbyt gorącym oleju do zrumienienia i spuchnięcia. Odsączyć na papierze kuchennym i napełnić nadzieniem do smaku. Może to być krem cukierniczy, krem czekoladowy, cabello de ángel itp.

Prezentacja

Posypać cukrem pudrem i od razu podawać.