Ajoarriero

Składniki

Składniki dla 4 osób: 800 g dorsza, 8 ząbków czosnku, ½ kg domowego, gęstego sosu pomidorowego, 4 suszone, czerwone papryki choricero, 100 ml oliwy z oliwek, 1 ziemniak o wadze 200 g i 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki.

Przygotowanie

Podzielić dorsza na kawałki, włożyć do miski z wodą na 24 godziny, wodę zmieniać co 8 godzin i przechowywać miskę w lodówce. Po upływie tego czasu dobrze odsączyć rybę i odstawić, aby osuszył się. W międzyczasie bardzo drobno posiekać czosnek i ziemniaka, włożyć je do glinianego naczynia z olejem. Gdy będą ugotowane, dodać namoczone wcześniej w wodzie paski suszonej papryki. Gotować wszystko na małym ogniu, a kiedy składniki będą gotowe, dodać dorsza. Delikatnie wszystko kilka razy wymieszać i dodać sos pomidorowy. Pokręcić kilka razy naczyniem i po 10 minutach posypać natką pietruszki i podawać.