Główne obszary produkcji wina na wyspie znajdują się w strefach La Geria, Masdache i Tinajo, do których należą gminy Yaiza, Tías, San Bartolomé i Tinajo. To tu odkrywamy piękny kontrast między czarną wulkaniczną ziemią Lanzarote, a zielenią winorośli. Dowiadujemy się również, że ten wulkaniczny piasek jest doskonałym termicznym płaszczem ochronnym, który zachowuje składniki odżywcze i wilgoć ziemi niezbędne do produkcji winogron oraz że kamienne mury wulkaniczne zbudowane wokół winorośli chronią je przed niemal stałym wiatrem.
Odwiedzając niektóre z winiarni na wyspie, można dowiedzieć się wielu innych ciekawostek dotyczących produkcji wina na Lanzarote. Na przykład, że cała praca w winnicy jest wykonywana ręcznie, ponieważ ten model plantacji uniemożliwia mechanizację i nawadnianie. Że istnieją dwie formy uprawy – system dołkowy i system rowowy, oba równie pomysłowe i oryginalne. A winobranie odbywa się w lipcu, wcześniej niż gdziekolwiek indziej w Europie.Wizyta pozwoli Ci również rozkoszować się różnymi odmianami wina produkowanymi na Lanzarote. Wina odmiany małmazja są charakterystyczne, głównie białe, choć można też spotkać czerwone i różowe.
