Ten obszar Hiszpanii opowiada o bitwach między muzułmanami i chrześcijanami, o starożytnej kulturze i obecnych tradycjach opartych na 10 wiekach historii. Liczy prawie 200 km długości i jest jedną z najciekawszych tras umożliwiających zwiedzenie Andaluzji oraz celem podróży dla wszystkich grup wiekowych.Oto niektóre z miejsc i danych historycznych, które kryje w sobie ten szlak andaluzyjski:- Pomniki : w prowincji Grenada zobaczysz arabski most Pinos Puente i zamek Nasrydów w Moclín. W Kordobie znajduje się forteca Luque, zamki Lucena i Priego de Córdoba oraz zabytkowa muzułmańska dzielnica Baena. W Jaén odwiedzisz Castillo de la Mota w Alcalá la Real.- Gastronomia z dziedzictwem arabskim: Niektóre przepisy kulinarne swoje pochodzenie zawdzięczają kulturze muzułmańskiej. Albóndigas (klopsiki), migas (pokruszony chleb smażony) czy arroz con leche (deser na bazie ryżu i mleka) to przykłady dań, którymi można się delektować, tak jak to robili to kalifowie 1000 lat temu.
Zamki na wzgórzach i otoczone murem miasteczka zapraszają do przeniesienia się do Al-Andalus. Z Grenady do Kordoby, prowadzi szlak, który był używany przez muzułmanów w średniowieczu i który jest określany jako Trasa Kulturalna Rady Europy. Jest to Szlak Kalifatu, który zaprasza do podróży przez historię Andaluzji.
- Tradycyjne rzemiosło: wywodzące się z kultury arabskiej modelarstwo rękodzielnicze jest wciąż obecne w miasteczkach na Szlaku Kalifatu. Hiszpańskie słowa takie jak „aceite” (oliwa) czy „escabeche” (marynata) także należą do spuścizny po tej cywilizacji.Pokonywanie Szlaku Kalifatu warto urozmaicić pieszymi wycieczkami. Jeśli więc wybierasz się w tę trasę przez Andaluzję, dobrze jest mieć przy sobie dobre buty na spacer po obszarze chronionego krajobrazu Sierras Subbéticas. W tle usłyszysz bieg historii.