Kuchnia i tradycja w kulinarnych kolektywach i hotelach Katalonii

Miejsca, w których można spróbować lokalnych dań i potraw przygotowanych na bazie lokalnych produktów

Kuchnia katalońska to krajobraz Katalonii ułożony na talerzu. Tak opisał ją jeden z wielkich pisarzy katalońskich, Josep Pla. Miał rację. Tradycyjne dania Katalonii umożliwiają delektowanie się rybami i owocami morza, dziczyzną, drobiem z wolnego wybiegu i warzywami z terenów uprawnych rozrzuconych po całej okolicy, które nadają kuchni katalońskiej jej charakterystyczne cechy. Różnorodne hotele i kolektywy kulinarne w regionie słyną z wyśmienitej kuchni opartej właśnie na produktach lokalnych.

Zapisz w ulubionych

Usuń z ulubionych

Przejdź do ulubionych

Hotele gastronomiczne w Katalonii Kulinarne kolektywy Katalonii

Hotele gastronomiczne

W Barcelonie, na Costa Brava, Costa Dorada i w katalońskich Pirenejach znajduje się około 45 wyjątkowych obiektów noclegowych. Wyróżniają się ofertą kulinarną bazującą na lokalnych potrawach przygotowywanych ze składników o chronionej nazwie pochodzenia lub z chronionym oznaczeniem geograficznym. Są to ponadto przytulne hotele o charakterze rodzinnym, a żaden z nich nie ma więcej niż 60 pokoi. Dzięki swojej lokalizacji idealnie nadają się na bazę do zwiedzania niektórych atrakcji Katalonii. Można je znaleźć na przykład w dzielnicy gotyckiej Barcelony, w Palafrugell i Figueres (gdzie można poznać bliżej życie i dzieła Salvadora Dalí), w pobliżu Tarragony i jej rzymskiego dziedzictwa (w Reus, mieście narodzin Gaudiego), w otoczeniu winnic w ojczyźnie katalońskiego wina cava (Vilafranca del Penedés), pośród dzikiej przyrody Pirenejów (na przykład w Peramola, Ribes de Freser lub Prullans), w małych miejscowościach interioru, takich jak Pals i La Seu de Urgell, lub z widokiem na Morze Śródziemne w Begur i Altafulla.

Kulinarne kolektywy

To grupy restauracji, kucharzy i producentów, którzy oferują tradycyjne dania na bazie lokalnych składników. Ich potrawy przygotowywane są z lokalnych produktów, takich jak pomidory niedawno zebrane z własnej działki lub świeże ryby, dostarczane każdego ranka na najbliższą giełdę. Na wybrzeżu główną rolę odgrywają właśnie ryby i owoce morza. W kuchni nadmorskiej należy wyróżnić tuńczyka czerwonego, krewetki Baix Penedés i pełne smaku potrawy, takie jak suquet de peix (potrawka z ryb). Typowe dla regionu są także wędliny wieprzowe, płody rolne, takie jak fasola, karczochy i cebulka dymka, dania z ryżu i pyszny sos xató (na bazie prażonych migdałów i orzechów laskowych, miękiszu chleba z octem, czosnku, oliwy z oliwek, soli i papryki). Oliwa z oliwek, wino, cava, sery i typowe wypieki, takie jak słodkie panellets, to produkty, których dobrze jest skosztować w restauracjach kulinarnych kolektywów rozsianych po całym regionie.Na stronie internetowej informacji turystycznej o Katalonii można dowiedzieć się więcej na temat ponad 20 istniejących tu kolektywów kulinarnych.