Galicja: obowiązkowe doświadczenia gastronomiczne

Sztuka jedzenia w Galicji

W Galicjimożna nie tylko bardzo dobrze zjeść, ale także przeżyć kilka typowych dla tego obszaru doświadczeń kulinarnych, takich jak na przykład udział w rytuale poprzedzającym wypicie słynnej quiemady, skosztowanie słynnej ośmiornicy á feira, zjedzenie w pazo czy poznanie sposobu pracy zbieraczy pąkli percebes. To tylko niektóre z oryginalnych planów, które z pewnością podbiją podniebienia podróżników:

Zapisz w ulubionych

Usuń z ulubionych

Przejdź do ulubionych

Turystyka Galicji

Zostań na jeden dzień rybakiem

Przeżycie „marynarskiego" dnia to coś, co zazwyczaj pozytywnie zaskakuje podróżników. W Galicji można przeżyć dzień połowów i później ugotować własną zdobycz, zobaczyć zbieraczy pąkli percebes, którzy stawiają czoła morzu pośród skał, aby pozyskać te przysmaki, wziąć udział w praktycznym kursie zbierania owoców morza w miejscach takich jak wyspa A Toxa, pójść na targ rybny, taki jak ten w Fisterra, i wziąć udział w ciekawym „rytuale” aukcji rybnej, która odbywa się na głos, żeglować katamaranem w O Grove („stolicy owoców morza”) z degustacją małży, oglądać zachód słońca z żaglówki przy lampce galicyjskiego wina... Aby wchłonąć całą tę atmosferę, nie ma nic lepszego niż skosztowanie ośmiornicy po galicyjsku przygotowywanej w sławnych restauracjach specjalizujących się w jej przygotowaniu zwanych pulpeiras w Carballiño lub spacer po wioskach rybackich jak Muros, Fisterra i Muxía. Ostrzegamy: pysznej mariscady z krabami maja squinado i galicyjskimi homarami nie zapomina się łatwo.

Kolaż doświadczeń gastronomicznych w Galicji

tapas i wino na starówkach miast

Spacer po starówce w Ourense, Pontevedrze, A Coruña, Santiago de Compostela i Vigo to przyjemność pod każdym względem. Na ulicach pełnych historii znajdują się tradycyjne tawerny, które w swoim menu oferują najlepsze tapas. Są tu bardzo znane miejsca, takie jak targ A Pedra w Vigo i jego restauracje, w których można zjeść ostrygi. Najlepiej jednak zapytać o specjalności każdego lokalu i usiąść w słońcu w ogródku, aby ich spróbować. Z drugiej strony, coraz modniejsze staje się chodzenie na lokalne targi, takie jak targ Abastos w Santiago de Compostela, gdzie pracownicy na miejscu ugotują zakupione przez Ciebie produkty.

Posiłek w furancho, w pazo lub w młynie.

Ci, którzy szukają rodzinnej i przytulnej atmosfery w porze obiadu, chętnie wybiorą się do furancho, małych lokali lub prywatnych winniczek niektórych domów, które oferują wino prosto z beczki i domowe wyroby, takie jak empanadilla de choco (zapiekany pieróg z mątwą), szynka iberyjska, tortilla... Innym wyjątkowym doświadczeniem może być obiad w odrestaurowanych młynach wodnych, takich jak te w Meaño, liczących sobie ponad 200 lat, które znajdują się pośród pięknych, naturalnych krajobrazów, w których się zakochasz. Oczywiście nie może zabraknoć idealnego galicyjskiego zakwaterowania: Niesamowite pazo. Oprócz tego, że są to zabytkowe budynki położone pośród pięknych ogrodów, wiele z nich posiada także restaurację.

Szukaj „gwiazd” wśród restauracji

Jeśli lubisz haute cuisine, czy to tradycyjną czy awangardową, możesz spróbować jednej z następujących galicyjskich restauracji z gwiazdką Michelin: Agua e Sal, A Tafona, Árbore da Veira, As Garzas, O Retiro da Costiña i Casa Marcelo (w A Coruñi); Casa Solla, Culler de Pau, O Eirado, Silabario, Maruja Limón, Pepe Vieira i Yayo Daporta (w Pontevedrze) oraz Nova i Miguel González (w Ourense).

Jedzenie w Ons: wyspy, które są chronionym naturalnym rajem

W Parku Narodowym Islas Atlánticas znajdziesz jedne z najpiękniejszych krajobrazów w całej Galicji: plaże z krystalicznie czystą wodą i drobnym piaskiem, lasy sosnowe, latarnie morskie, klify... Park obejmuje wyspy Cíes, Ons, Sálvora i Cortegada. Choć najbardziej znane są prawdopodobnie Cíes, proponujemy odwiedzić Ons, nie tylko po to, by zostawić za sobą pośpiech i wsłuchać się w szum morza w tajemniczych morskich jaskiniach zwanych furnas, ale także by spróbować ich popisowego dania: polbo á Illa (pol. ośmiornica na wyspie).

Przeżyj dzień turystyki winnej w Ribeira Sacra

Winnice tego pięknego obszaru z kanionami o głębokości 500 metrów utworzonymi przez rzeki Sil i Miño, zwracają na siebie uwagę. Choć może się to wydawać niemożliwe, winorośl rośnie na tych stromych zboczach wbrew naturze. W całym regionie Ribeira Sacra poza małymi klasztorami, które wyglądają jak z bajki, jest wiele winnic, które można odwiedzić i które, oprócz dzielenia się wiedzą o metodach produkcji wina, oferują degustacje w towarzystwie przystawek. Dzień można zakończyć rejsem katamaranem po kanionach rzeki Sil. A poza Ribeira Sacra, aby spróbować jednych z najsłynniejszych win Galicji, warto udać się do Cambados (to miejsce narodzin odmiany Albariño) lub Ribadavia, aby skosztować wina Ribeiro.

Kobieta podczas zbioru winogron w Ribeira Sacra

Kolacja i obserwacja gwiazd z najwyższej góry w Galicji

Jednym z najlepszych miejsc na świecie do oglądania gwiazd jest Pena Trevinca, leżący w Ourense najwyższy szczyt Galicji. Jest to spektakularny obszar z jeziorami polodowcowymi i wioskami z kamiennymi domami, gdzie czas jakby się zatrzymał. Niektóre z tych wiejskich domów wyposażone są w teleskop do obserwacji gwiazd... a także mogą się pochwalić wspaniałą kuchnią. Bardzo polecamy lokalną cielęcinę i wina np. objęte chronioną nazwą pochodzenia Valdeorras.

Rozkoszowanie się kuchnią po relaksie w uzdrowisku

Śniadanie do pokoju, prywatny dostęp do spa, masaż dla pary, wizyty w winiarniach, menu degustacyjne, romantyczne kolacje lub kolacje z owocami morza, restauracje z panoramicznym widokiem... Łatwo się skusić na plany oferowane przez wiele uzdrowisk w Galicji. Ten rejon Hiszpanii obfituje w źródła termalne, dzięki czemu może poszczycić się uzdrowiskami z wysokiej jakości wodami leczniczymi. Jest ich dużo do wyboru: Termy Outariz, Quinta da Agua, Termy A Chavasqueira, La Toja, Mondariz…

Poczuj we własnej osobie, co to znaczy enxebre

Można powiedzieć, że enxebre znaczy „autentyczny” lub „typowy dla regionu”. Ale enxebre to także sposób pojmowania życia, uczucie. Zrozumiesz to, gdy przeżyjesz galicyjskie tradycje i spotkasz się z mieszkańcami podczas ich uroczystości. A co powiesz na uczestniczenie w święcie magosto? Jest to święto, które odbywa się w listopadzie podczas zbioru kasztanów, podczas którego ludzie gromadzą się wokół ognisk, aby opowiadać historie i świętować nadejście jesieni. A może udział w rytuale, który towarzyszy przygotowaniu napoju zwanego conxuro (conjuro)? O każdej porze roku możesz zapytać mieszkańców Galicji o ich zwyczaje kulinarne, spróbować chleba z Cea, delektować się tortillą ziemniaczaną z Betanzos, zjeść pyszne lacón con grelos (danie z gotowanej szynki), napić się wina z naczynia cunca (ceramicznej miseczki), poszukać ostrej papryczki Padrón, osłodzić się kilkoma filloas (naleśnikami na słodko)...

Gastronomiczne doświadczenia, dla których warto wybrać się do Galicji