Znajdujące się na wzgórzach dalekiego południa Aragonii miasto Teruel zachowało na swojej starówce ważne średniowieczne dziedzictwo. Wieża katedralna, tak samo jak te z kościołów San Salvador, San Martín oraz San Pedro są klejnotami monumentalnego kompleksu w stylu mudejar, który został wpisany na listę światowego dziedzictwa.
Miasto z legendy, znane ze słynnej historii kochanków z Teruel, ma pełne uroku zakątki takie jak główny plac del Torico, akwedukt lub popularny deptak del Óvalo.
A na obrzeżach możemy poznać nowocześniejsze Teruel, ponieważ znajduje się tam Pałac Kongresowy oraz Dinópolis, park rozrywki poświęcony dinozaurom. Albarracín, miasto którego starówka została uznana za zabytek klasy krajowej, Mora de Rubielos i inne miasta w okolicy będą dobrym dodatkiem do wizyty w Teruel.Już od najdawniejszych czasów na terenach bliskich dzisiejszemu Teruel osiedlały się różne cywilizacje prehistoryczne i iberyjskie. Miasto to osiągnęło szczyt swojego rozwoju w średniowieczu, gdy zostało otoczone murem, gdyż znajdowało się na chrześcijańskiej ziemi graniczącej z muzułmańskim królestwem Walencji.To właśnie islamskie wpływy pozostawiły w Teruel i w Aragonii najważniejszy mudejarski kompleks budynków w Hiszpanii, w stylu łączącym gotyk z architektonicznymi elementami muzułmańskimi.Najbardziej centralne ulice miasta prowadzą do plaza del Torico, na którego środku wznosi się kolumna zwieńczona niewielką rzeźbą byka, która stała się symbolem miasta. Dookoła placu można podziwiać różnorakie fasady modernistyczne z początków XX wieku, jak na przykład Casa Ferrán lub La Madrileña. Bardzo blisko znajduje się Casa de la Comunidad (XVI w.), piękny budynek renesansowy, który kiedyś był siedzibą rady miasta, a teraz mieści w sobie Muzeum Prowincji. We wnętrzu tego budynku można zobaczyć różnorodne znaleziska archeologiczne i kolekcję teruelskiej ceramiki.Ciekawą ofertę malarską posiada Muzeum Diecezjalne, zlokalizowane w Pałacu Biskupim (XVI-XVII w.).Aby poznać teruelskie dziedzictwo mudejarskie, należy zbliżyć się do powstałej w wieku XIII katedry, która stoi na poprzednim kościele i której kwadratowa wieża pokryta jest dekoracyjną ceramiką. We wnętrzu katedry uwagę na siebie zwracają głównie bogate zdobienia mudejarskich stropów kasetonowych, jednych z najważniejszych zachowanych w kraju.W krajobrazie miasta wyróżniają się inne interesujące mudejarskie wieże. Na ulicy Nueva wznosi się wieża San Salvador ze swoją ceglaną fasadą, podwójnymi łukami i bogatą dekoracją z ceramiki.Wieża kościoła San Martín (XIV w.) oraz wieża San Pedro są prawie identyczne, jak ta wcześniej opisana. Kaplica w kościele San Pedro nawiązuje do słynnej historii kochanków z Teruel. Legenda opowiada, że dwoje młodych ludzi Diego i Isabel w XIII wieku umarło z powodu miłości niemożliwej do spełnienia. Dwa groby z figurami kochanków, wyrzeźbionymi przez Juana de Ávalos, przechowują ich zmumifikowane ciała.Na ulicach, na których kiedyś stały mury miasta, dziś pojawiają się nowe gratki dla odwiedzających, jak na przykład akwedukt z XVI wieku, który przecina kończący miasto wąwóz lub neomudejarski deptak del Óvalo. Wychodząc z części historycznej, dostrzegamy nawiązania do bardziej nowoczesnego Teruel. W nowej części miasta warto odwiedzić Park de los Fueros de Aragón, nowoczesny Pałac Kongresowy oraz Dinópolis, park rozrywkowy na temat dinozaurów.Gastronomia i okoliceGłównym źródłem inspiracji dla teruelskiej gastronomii jest wieprzowina, z której wytwarza się kiełbasy i wspaniałe szynki jamón objęte chronioną nazwą pochodzenia Teruel. Typowe są także migas (z kawałków chleba i z mięsem wieprzowym), zupy czosnkowe oraz pieczenie jagnięce, także objęte chronioną nazwą pochodzenia. Typowe dla Alcañiz oraz wybrzeża rzeki Jiloca są longanizas (odmiana kiełbasy) oraz kuropatwy w marynacie. Teruelskie wypieki to na przykład suspiros de amante (deser na bazie sera i jaj). Jako alternatywy można spróbować brzoskwiń de Calanda.Niedaleko Teruel znajdują się miejscowości historyczne takie jak Albarracín, które jest zabytkiem klasy krajowej. Miasto to posiada interesujące średniowieczne ulice i mur. Innym ciekawym miejscem jest Mora de Rubielos, którego średniowieczne dziedzictwo zasłużyło na ogłoszenie go atrakcją historyczno-kulturalną. Monreal del Campo, Gea de Albarracín i Alcalá de la Selva uzupełniają wycieczkę po okolicach stolicy prowincji.A w temacie noclegów, Teruel oferuje możliwość nocowania w hotelu Parador de Teruel, posiadłości w stylu mudejarskim położonej na obrzeżach miasta. Na północnym wschodzie prowincji, na wzgórzach Maestrazgo w zakonie-zamku z XII-XIII wieku znajduje się hotel Parador de Alcañiz.
