W otoczeniu krajobrazu naturalnego, któremu charakter nadaje rzeka Duero, znajduje się Soria – miasto, w którym zobaczyć można znajdujące się na średniowiecznych ulicach ważne zabytki romańskie oraz wspaniałe przykłady architektury cywilnej.
Historia Sorii związana jest z sąsiednią osadą celtyberyjską o nazwie Numancia, której mieszkańcy bohatersko bronili miasta przed oblężeniem Cesarstwa Rzymskiego (II w. p.n.e.). Ze względu na swoje strategiczne położenie obszar ten stał się następnie przedmiotem konfliktu między chrześcijanami a muzułmanami (IX w.). Po tym jak Soria została włączona do Korony Kastylii, za panowania Alfonsa VIII (XII-XIII w.) przeżyła ona swój największy rozkwit i przez całe średniowiecze była ważnym ośrodkiem działalności wytwórczej bazującym na produkcji wełny.
Na średniowiecznych ulicach Sorii zachowała się istotna spuścizna romańska. Na starówce znajduje się jedna z najważniejszych świątyń w mieście, kościół Santo Domingo, piękna budowla z XII wieku, której fasada uznawana jest za jedną z najwspanialszych fasad w stylu romańskim.We wschodniej części miasta, w pobliżu rzeki Duero, znajduje się konkatedra San Pedro. Zbudowana pod koniec XII wieku i zrekonstruowana na przestrzeni wieku XVI, posiada renesansową fasadę i trzy gotyckie nawy. W jej wnętrzu podziwiać można piękne ołtarze, na przykład flamandzki tryptyk Ukrzyżowania. Uznane za zabytek narodowy krużganki cechuje trójpodział i półkoliste łuki wsparte na kolumnach, na których przedstawione zostały różne sceny alegoryczne.Wśród pozostałych romańskich budowli sakralnych w Sorii wyróżnić należy kościół Santa María la Mayor z utrzymaną w tym stylu fasadą oraz kościół San Juan de Rabanera. W tej XII-wiecznej świątyni dostrzec można pewne wpływy bizantyjskie. Wewnątrz styl orientalizujący można zaobserwować w apsydzie. Uwagę przyciąga także retabulum wykonane przez rzeźbiarza Francisco de Ágreda i malarza Baltanása.Utrzymana w stylu kastylijskim Plaza Mayor jest otoczona kilkoma godnymi uwagi budynkami, takimi jak Casa de los Doce Linajes (XVII w.), ratusz, jego dawny gmach i wieża Doña Urraca.Spacerując ulicami starówki, napotkać można okazałe budowle, takie jak pałac Ríos i Salcedo oraz pałac Condes de Gómara (XVI w.), który uznano za zabytek narodowy i klejnot architektury cywilnej Sorii. W tym renesansowym budynku, w którym mieści się obecna siedziba sądu prowincji, uwagę przyciąga kamienna fasada oraz okazała, czworokątna wieża.Główną promenadą w mieście jest Alameda de Cervantes, na której znajduje się kaplica La Soledad. Wewnątrz znajduje się figura Cristo del Humilladero, XVI-wieczna rzeźba przypisywana Juanowi de Juni.Główną atrakcją w ofercie kulturalnej Sorii jest Muzeum Numantyńskie, które za sprawą eksponatów pochodzących z różnych znalezisk archeologicznych pozwala poznać początki miasta oraz przeszłość prowincji. Jego zbiory zawierają wszelkiego rodzaju znaleziska, od paleolitu po średniowiecze, od zawartości grobów z okresu celtyberyjskiego po ceramikę numantyńską.Tuż obok miasta przepływa rzeka Duero, której sielankowy krajobraz stał się źródłem inspiracji dla hiszpańskich artystów i poetów, takich jak Antonio Machado. Znajduje się tu klasztor San Juan de Duero, w którym rezydował dawny zakon szpitalników św. Jana Jerozolimskiego. Wśród jego pozostałości do dziś zachowały się arkady krużganka, a w ich XIII-wiecznej konstrukcji dostrzec można wpływ wywarty przez architekturę muzułmańską na styl romański. Nieopodal obiektu klasztornego, na lewym brzegu rzeki, znajduje się wbudowana w skały, barokowa kaplica patrona miasta, San Saturio. Ta niewielka świątynia z XVIII wieku została skonstruowana na planie ośmioboku, a w jej wnętrzu uwagę skupia na sobie barokowy ołtarz.GastronomiaGłówną rolę w kuchni Sorii odgrywają wyroby z wieprzowiny i pieczeń jagnięca. Do dziś zachowały się również inne tradycyjne dania pasterskie, takie jak migas (na bazie chleba, czosnku i wieprzowiny) i caldereta (gulasz jagnięcy). Jednym z najbardziej charakterystycznych wyrobów rękodzielniczych Sorii jest masło.Z oferty noclegowej stołecznego miasta Sorii wyróżnia się Parador de Turismo, mieszczący się w parku Castillo, na wzgórzu, na którym niegdyś znajdowała się średniowieczna twierdza. Z tego obiektu rozciąga się jeden z najlepszych widoków na stolicę i rzekę Duero.Prowincja Soria ma do zaoferowania ciekawe szlaki, dzięki którym można w pełni cieszyć się jej krajobrazami i spuścizną historyczno-artystyczną. Szlak Duero umożliwia poznanie miejscowości położonych nad brzegami tej rzeki. W Almazán, Berlanga del Duero, Burgo de Osma czy San Esteban de Gormaz można przyjrzeć się z bliska średniowiecznej przeszłości Sorii. Kanion rzeki Lobos to z kolei miejsce, w którym natura łączy się ze sztuką. Bieg rzeki Jalón wytycza natomiast drogę do Medinaceli, Arcos de Jalón i Santa María de la Huerta, miejscowości z interesującymi budowlami romańskimi i gotyckimi.Szlak Moncayo i Icnitas prowadzi do miejsc, takich jak Numancja, starożytna twierdza celtyberyjska, San Pedro Manrique oraz Ágreda, miasto, łączące w epoce średniowiecza kultury arabską, żydowską i chrześcijańską. Ciekawe przykłady architektury popularnej można zobaczyć na szlaku Pinares i Urbión, w miejscach, takich jak Vinuesa, Salduero czy Duruelo de la Sierra. Stąd można wspiąć się na znajdujący się pośród lasów sosnowych i bukowych Pico Urbión (2 226 m).
