Rzeka Carrión przepływa przez rozległą równinę Tierra de Campos aż do Palencji.
Stolica, która posiada ciekawy zespół zabytków, staje się punktem wyjścia do przemierzania najważniejszego szlaku romańskiego w Hiszpanii.
Dawna rzymska Pallantia była świadkiem ważnych wydarzeń historycznych. Dawniej skrzyżowanie szlaków i ważny ośrodek przemysłu tekstylnego, Palencia przeżywała swój okres największej świetności w średniowieczu. Za panowania Alfonsa VIII stolica stała się rezydencją królewską, a w 1208 r. powstał tam pierwszy hiszpański uniwersytet.Miasto jest zdominowane przez imponującą rzeźbę Cristo del Otero, która dzięki swojej 20-metrowej wysokości góruje nad całą gminą z jednego ze wzgórz otaczających miasto.Calle Mayor, główna arteria Palencji, biegnie z północy na południe przez centrum miasta, ukazując dostojne fasady i liczne sklepy. Po jednej stronie tej ważnej ulicy znajduje się arkadowy plac Plaza Mayor, na którym znajdują się fasady ratusza z XIX wieku i kościoła św. Franciszka, klasztoru franciszkanów z XIII wieku.Okoliczne deptaki prowadzą do „nieznanej piękności”, jak nazywa się katedrę w Palencji (XIV w.). Surowość gotyckiej fasady kryje wielkie bogactwo artystyczne. Wśród najcenniejszych skarbów znajduje się cenny ołtarz plateresco (XVI w.) oraz krypta San Antolín z pozostałościami świątyń romańskiej i wizygockiej, które powstały w tym samym miejscu wieki wcześniej. W klasztorze można odwiedzić Muzeum Katedralne, w którym znajdują się prace malarzy, takich jak El Greco i Zurbarán.Obok świątyni katedralnej znajduje się Pałac Biskupi, siedziba Muzeum Diecezjalnego, którego zbiory obejmują dzieła sztuki sakralnej z różnych świątyń Palencji. Bogatą ofertę kulturalną Palencji uzupełniają inne obiekty, takie jak Muzeum Archeologiczne, Muzeum Victorio Macho czy Fundacja Díaz-Caneja, ta ostatnia poświęcona sztuce współczesnej.Innym typowym obrazem Palencji jest ten, który przedstawia kościół San Miguel. Jego ażurowa wieża z XIII wieku wznosi się ponad romańską budowlę i wykończona jest ostrołukowo.Brzeg rzeki Carrión jest jednym z najważniejszych terenów rekreacyjnych w Palencji, z dużymi terenami zielonymi, takimi jak Sotillo de los Canónigos.Gastronomia i okoliceStolica może służyć jako punkt wyjścia dla dobrze znanego szlaku romańskiego Palencji, trasy, która pozwala odkryć bogate dziedzictwo średniowieczne, które rozwinęło się w wielu punktach wokół szlaku pielgrzymkowego Camino de Santiago. W prawie nienaruszonym stanie zachowało się ponad pięćdziesiąt budynków, wśród których wyróżnia się klasztor Santa María w Aguilar de Campoo. W mieście Carrión de los Condes znajdują się piękne budynki, takie jak klasztor Santa Clara (XIII w.) oraz kościoły Santa María del Camino i Santiago. Inne romańskie budowle, które można zwiedzać na tej trasie, to kościół San Martín (Frómista), pustelnia San Pelayo (Perazancas), kościół Santa Eufemia (Olmos de Ojeda) czy klasztor Santa María de Mave.Na tej trasie można korzystać z udogodnień oferowanych przez Parador de Cervera de Pisuerga, znajdujący się w pobliżu Picos de Europa.Doskonałe surowce produkowane w prowincji są podstawą tradycji kulinarnej Palencji. Do najbardziej charakterystycznych dań należą lechazo asado (pieczona jagnięcina) i pichón estofado (duszony gołąb). Z warzyw z dolin przyrządza się smaczne zupy warzywne . Inne specjalności prowincji to dania z wieprzowiny, fasola Saldaña i ser owczy. Na koniec można skosztować słynnych ciasteczek Aguilar de Campoo, słodyczy z Osorno czy leche frita (smażonego mleka przyrządzanego z mleka, jajek, mąki i cukru). Nie zapomnij skosztować do którejkolwiek z tych potraw doskonałych win o nazwie pochodzenia Cigales.
