Stolica rejonu Maragatería posiada bogate średniowieczne dziedzictwo wynikające ze swojego położenia na skrzyżowaniu szlaku pielgrzymkowego Camino de Santiago oraz Srebrnej Drogi.
Jej mury dają schronienie kościołom, klasztorom i szpitalom, które prezentują odwiedzającym czyste tradycje związane z kultem św. Jakuba. Wyróżnia się tu także wybitne dzieło modernistycznego architekta Antonio Gaudiego: Pałac Biskupi. Wizyta w Astordze to także dobra okazja do wypróbowania bogactwa gastronomii tych terenów.
Astorga leży u zbiegu dwóch ważnych, hiszpańskich szlaków, kiedyś także szlaków pielgrzymkowych. Najstarszy z nich, Vía de la Plata, ma swoje początki w epoce rzymskiej. Trasą tą (od Gijón do Sewilli) transportowano wydobyte na północy półwyspu metale do portów handlowych znajdujących się na południu. Podczas średniowiecza, w czasach podbojów i rekonkwisty, była używana przez wojska arabskie i chrześcijańskie. Doskonały szlak komunikacyjny stał się trasą pielgrzymkową do Santiago de Compostela.Prowadzi stąd także Camino de Santiago, szlak św. Jakuba, wpisany przez UNESCO na listę światowego dziedzictwa. Była częścią zespołu szlaków, które przebiegały przez całą Europę i północ Hiszpanii do Santiago de Compostela, świętego miasta, w którym znajduje się grób apostoła Jakuba. Także starówka tego galicyjskiego miasta jest wpisana na listę światowego dziedzictwa.
Asturica Augustea
Pod rządami Imperium Rzymskiego powstaje Astorga, kiedyś Asturica Augustea. Większość archeologicznych odkryć z tego okresu historycznego można zobaczyć podczas zwiedzania trasy wycieczkowej Ruta Romana. Jej trasa prowadzi po ciekawych pozostałościach rzymskich. Niektóre z nich to części bazyliki, termy, posiadłości oraz część systemu kanalizacyjnego.Na ogrodzony teren, na którym znajduje się katedra, prowadzi brama Puerta del Sol. Budowa katedry zaczęła się na początku XV wieku, ale prace trwały do wieku XVII. W ten sposób posiada elementy gotyckie, renesansowe i barokowe oraz dzieła mistrzów tych epok. Początkowe plany należały do architekta Gil de Hontañón, a Ołtarz Główny zawdzięczamy Gasparowi Becerra. Barokowa rzeźba la Inmaculada jest dziełem wspaniałego rzeźbiarza Gregorio Fernándeza, chociaż istnieje jednocześnie także romańska rzeźba Virgen de la Antigua. Można w niej także podziwiać srebrną trumnę Alfonsa III Wielkiego. Inne ważne świątynie z barokowymi stiukami to kościół San Andrés, Santa Clara i San Bartolomé.Kiedyś do tych budowli dobudowano szpitale dla pielgrzymów. Dziś zwiedzający mogą dowiedzieć się o tych tradycjach w Muzeum Pielgrzymek, mieszczącym się w Pałacu Biskupim. Jest to neogotycki budynek, dzieło modernistycznego mistrza Antonio Gaudí. Innym ciekawym zabytkiem jest barokowy Ratusz z XVII wieku. To dzieło Manuela de la Lastra prezentuje swoją majestatyczną fasadę na Plaza Mayor. Dwie wieże otaczają piękny balkon z ażurowymi kratami i dzwonnicą wspartą podporami. Colasa i Perico – dwóch najsłynniejszych obywateli Astorgi wybijają godziny na dzwonie z brązu.Zwiedzanie tego miasta można kontynuować w Ogrodach Synagogi, parku Aljibe oraz w Muzeum Czekolady. Inną wspaniałą możliwością jest zatrzymanie się w jednej z restauracji na starówce, aby poznać tradycyjne przepisy regionu. Wysoką jakość warzyw z regionu León widać w daniach takich jak cocido maragato, które tutaj jada się w kolejności odwrotnej od tradycyjnej. Kolację rozpoczynają mięsa, kiełbasy, a na koniec je się ciecierzycę, kapustę i zupę. Cecina (peklowana, suszona i wędzona wołowina), botillo (kiełbasy z gotowanej wieprzowiny), empanada berciana (z botwiną, cebulą, boczkiem i kiełbasą chorizo), dorsz, pstrąg to inne pyszne dania. Jabłka renety, wiśnie, gruszki, papryki i kasztany tradycyjnie dodaje się do wielu dań regionu. Wśród deserów najbardziej cenione są mantecadas de Astorga, biszkoptowe ciastka. Jeśli chodzi o wina, oczywiście muszą to być te objęte chronioną nazwą pochodzenia Bierzo.
Cały León
Z Astorgi należy odwiedzić León, jeden z przystanków szlaku pielgrzymkowego Camino de Santiago oraz stolicę prowincji. Perłami jego architektury są katedra, Bazylika San Isidoro oraz Hospital de San Marcos (teraz hotel Parador de Turismo). Najlepsze przykłady gastronomii z León można znaleźć w dzielnicy El Húmedo, gdzie tapas (małe porcje dań podawane do napojów) będą służyć jako przystawki do bardziej skomplikowanych dań.Wieś Castrillo de los Polvazares, ogłoszona zabytkiem klasy krajowej to autentyczny przykład kultury maragackiej. Brukowane ulice prowadzą do masywnych domów z szerokimi drzwiami, gdzie można wyczuć klimat tradycji Leónu. Pobliska Sierra de Teleno to idealne miejsce dla miłośników przyrody, gdzie nad brzegiem rzeki Duerna spotykają się jelenie i borsuki. Wspaniałymi miejscami do ponownego odkrycia antycznych rzemiosł są miasta Rabanal del Camino, Foncebadón oraz Quintanilla de Somoza.Podążając Szlakiem św. Jakuba, docieramy do Ponferrada i Villafranca del Bierzo. W Carracedo znajduje się klasztor Santa María, zabytek klasy krajowej. W Compludo podziwiać możemy średniowieczną kuźnię, a Carucedo ułatwia wejście na Las Médulas. Te czerwonawe góry to antyczne, romańskie kopalnie złota, które ze względu na swoje walory historyczne oraz wspaniałe widoki zostały wpisane przez UNESCO na listę światowego dziedzictwa.
