ナバーラ州は幅広く多様な州で、様々な景色を擁しており、そしてこれにより数多くの良質な地域の名産が生まれているのです。シンプルな料理法であるものの味わいにあふれた、今日まで伝えられている昔ながらのレシピです。ナバーラ州までお越しになり、見逃せない全ての味覚を発見しましょう。
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ピキージョピーマン
その汎用性やロドサの原産地呼称により、ナバーラ州グルメで最も人気の料理の一つです。これらのピーマンは、肉や魚とともに、焼いたり詰め物にしたりして食します。最も有名かつ伝統的な詰め物料理の一つはタラです。
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ホワイトアスパラガス
素晴らしい味わい、その白い色、ソフトな食感と手作り工程を特徴とするナバーラ州のアスパラガスは、その良質さから独自の原産地呼称を獲得するに至りました。この味わいはお見逃しなく。
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マスのナバーラ風
最も興味深く美味しいものの組み合わせです。このナバーラ州の料理を準備するには、マスをきれいに洗い、イベリコ生ハムのスライスを1枚その中にはさみ込み、小麦粉をまぶしてたっぷりのオリーブオイルで揚げる必要があります。試す価値大いにありです。
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ナバーラ風アザミ
アザミは、ナバーラ州のグルメでもトップクラスの野菜の一つです。通常、煮物やスライスで、ニンニク、小麦粉、ハムの美味しいフライとともに振舞われます。興味をそそる冬の季節料理で、体を温める効果を期待できます。
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羊肉のチリンドロン
この料理を口にせず、ナバーラ州を立ち去るわけにはいきません。ピーマン、トマト、ニンニク、玉ネギ、白ワインと乾燥ピーマンベースの羊肉の美味しいシチューです。良質の材料と素晴らしい味わいのおかげで、今日までこの伝統的なレシピが残されています。
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アホアリエロ
単純かつ素早く料理ができるこのレシピは、ナバーラでも最も典型的な料理の一つです。主役はもちろん、ほぐしたタラ。大変味わい深い料理で、玉ネギ、トマト、ニンニク、ジャガイモやピーマンなどのシンプルな材料で料理できることから、スペインの他の地域にも広がりました。
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ナバーラ州のチーズ
この州では、スペイングルメで最も評判の高いチーズ2種と出会えます。濃密な味わいで燻製の食感があるイディアサバルチーズや、同じく濃密な味わいで、熟成時点によりさまざまなバージョンを楽しむことのできるロンカルの原産地呼称チーズ。
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カヌティージョス・デ・クレマ
どんな食事であれ最後はスイーツで締めくくりましょう。円錐の形をしたパイ生地にクリームが入ったホンモノの美味です。通常は、常温に粉砂糖がまぶされてサーブされます。州北部が発祥ですが、ナバーラ州全域で味わうことができます。
ナバーラ州では地元の食材を使用し、地元の味を楽しめる料理が沢山待ち受けています。ぜひご堪能ください。
