エクストラバージンオリーブオイル、すなわち黄金の液体
定番のオリーブオイルから見ていきましょう。ヘルシーな脂肪を主な特徴とし、地中海式ダイエットには必要不可欠なものであることから、栄養面ではもちろん、舌の肥えた消費者が求める風味という面でも十分満足させてくれるオイルです。この分野において、スペインは世界一の生産量、加工量、販売量を誇ります。というわけで、アンダルシア州(カスティージャ-ラ・マンチャ州やカタルーニャ州も同様ですが)では、何百万ヘクタールもの圧倒的なオリーブ畑のなかを散策することができます。あまりにも栄養価が高いため、このオイルが一瓶と美味しいバゲットが一本あるだけで、多くの人にとってはあっという間に目の前にごちそうが現れます。