鯛のオーブン焼き

材料

材料（6人分）：鯛1尾（約1.5㎏）白ワイン1カップ、水1/2カップ、オイル大さじ4、パン粉大さじ4、レモン汁1個分、バター50ｇ、玉ねぎ小1/2個、塩

作り方

耐熱皿にオイルを引き、火にかけます。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、完全に透き通るまでオイルで炒めます。火からおろします。鯛の内側と両面に塩をふり、上になる面に包丁で深い切り込みを数カ所入れます。玉ねぎの上に鯛を置き、水とワインを混ぜたものとレモン汁を回しかけます。鯛の上にパン粉をふりかけ、小さく切ったバターを数個置きます。中火～強火のオーブンに入れ、器にたまった魚の汁を時々かけながら約20分焼きます。