フィデオのロッセジャット
バレンシア州
バレンシア州
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材料
材料(4人分):フィデオ(極細のショートパスタ)400g、玉ねぎ小1個、エビ中4尾、にんにく2片、オリーブオイル大さじ2、カールリーフパセリ1枝、こしょう、塩
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作り方
材料の不要部分を茹でてブイヨンを作ります。次に、エビをオイルでさっと炒め、取り出しておきます。同じオイルに潰したにんにくと玉ねぎを加えます。きつね色になるまで炒め、取り出しておきます。同じオイルで、フィデオも濃いきつね色になるまで炒めます。すべての材料を炒め合わせてブイヨンを加え、時々かき混ぜながら炊きます。水気がなくなり、フィデオに火が通ってパラパラになったら完成です。アリオリソースを添えましょう。
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盛り付け
仕上げにエビとパセリで飾りつけします。
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