子羊ロースト

材料

材料（4人分）：乳飲みラム肉　1/2頭、豚ラード　100g、にんにく　2片、水　1カップ、粗塩　少々

作り方

皮面を下にして、ラム肉を土鍋に入れる。にんにくとラードをすり込み、粗塩を振りかける。水を加え、あらかじめ150度に温めたオーブンに入れて、1時間焼く。時々、出てきた肉汁をかける。ラムを裏返し、もう片面にラードを塗る。オーブンの温度を250度に上げ、さらに45分間、または焼き色がつくまで焼き上げる。

盛り付け

この土鍋のままテーブルに出す。付け合わせに、ベイクドスライスポテト、レタス・トマト・玉ねぎのサラダを添える。