ビネファル風レカオ

材料

材料（4人分）：白いんげん豆300ｇ、米200ｇ、チョリソ200ｇ、ジャガイモ大3個、辛口ピメントン（粉末パプリカ）小さじ1、にんにく1つ、生のオイル100㎖、玉ねぎ1個、ローリエ1枚、水、塩

作り方

中ぐらいの大きさの鍋に白いんげん豆を入れて冷水から茹で、一煮立ちしたら火から下ろします。蓋をして5分、鍋の底に落ちつくまでそのまま置いておきます。新たに冷水に水を替えて再び火にかけ、オイル、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎは生のまま、ローリエ、こしょう、辛口ピメントンをひとつまみを加えて、すべてが柔らかくなるまで煮込みます。豆にほぼ火が通ったら、塩とさいの目に切ったジャガイモを加えます。5分後に米を加えます。30分ほど煮込みます。