プリン

材料

材料（4人分）：卵　4個、砂糖　200g、牛乳　500ml、バニラまたはレモンの皮　適量

作り方

プリン型に砂糖50g、レモン汁少々を入れ、火にかけカラメルシロップを作る。型をぐるりと回すように動かし、プリン型の底や側面をカラメルでまんべんなく覆う。そのまま冷ます。牛乳にバニラを入れ、煮立てる。ボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。沸騰させた牛乳を、熱いうちに少しずつ加えている。カラメルで覆われた、冷たい型にプリン液を注ぐ。オーブンで35～40分間、湯煎焼きにする。串を刺して、プリン液がついてこなければオーブンから出す。

盛り付け

冷ましたら、型から出しガラスの皿に盛る。