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魚の煮込み “ペスカド・コチョ”

メリージャ

メリージャ
  • 材料

    材料:ハタ、ニベまたはカンパチ 1kg、唐辛子または赤ピーマン 2本 (好みで)、トマト 2個、にんにく 6片、コリアンダー 1束、植物油 1/2カップ、塩、パプリカパウダー 各適量

  • 作り方

    魚の皮を剥ぎ、よく洗って、ぶつ切りにする。塩とパプリカで下味をつける。にんにく、コリアンダーをみじん切りにし、魚にまぶす。煮込み鍋に油をひき、食べやすい大きさに切ったピーマン、皮をむいて刻んだトマトを入れる。その他の材料と一緒に、下味をつけた魚を鍋に加え、ひたひたの水を注ぐ。弱火で、水分がなくなるまで煮込む。

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