ペストリー “パティセッツ”
カタルーニャ
カタルーニャ
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材料
材料:オリーブオイル 750g、アニス酒 250g、卵 3個、粉砂糖 200g、コーンスターチ 300g、小麦粉 1200gフィリングの材料:瓜のジャム“カベリョ・デ・アンヘル” 1kg、蜂蜜 100g
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作り方
ペストリーの材料をすべて混ぜ、全体がなめらかになるまでこね、柔らかめの生地に仕上げる。少量を取って丸め、つぶしながら生地を薄く伸ばす。丸く整え、生地の半分にフィリングを置いたら、折りたたんで半月型にし、縁をしっかり閉じる。フィリングは、瓜のジャムと蜂蜜をよく混ぜ合わせて用意する。生地の中央にのせ、縁を閉じる。全部詰めたらオーブンに入れる。約13分間焼いて、焼き具合を見る。
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