パナリェッツ

材料

材料（4人分）：アーモンドパウダー300g、砂糖500g、さつまいも200g、卵2個、松の実200g、水125ml、レモンピールのすりおろし大さじ1杯。

作り方

サツマイモは水で茹で、水気を切ってつぶします。水と砂糖で固めのシロップを作ります。アーモンドパウダーを少しずつ加え、卵黄とさつまいものピューレを加えます。細かいペースト状になるまでよく混ぜます。生地を直径3、4cmの小さなボール状にし、底面を少し平らにします。ボール状にした生地を溶いた卵白に浸し、松の実を付けます。油を薄く塗った天板に並べ、パナジェッツを15～20分ほど焼きます。冷ましてからお召し上がりください。