桃のワイン煮
ラ・リオハ
ラ・リオハ
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材料
材料(4人分):レモン2個、桃4個、砂糖125g、シナモンスティック1本、水200㎖、ミントの葉少々
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作り方
レモンは皮をよく洗い、薄くスライスします。シナモンスティックと一緒に沸騰したお湯に入れて5分ほど茹でます。そのまま冷まし、漉し器で漉して果汁を取り出します。赤ワイン、砂糖と混ぜ合わせます。弱火で10分ほど加熱します。皮をむいてくし切りにした桃を加え、さらに10分ほど加熱します。火から下ろして冷まし、24時間浸したままにしておきます。
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盛り付け
冷やした桃に、ミントの葉かスライスアーモンドを飾って食卓に出します。
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