ラ・マンチャ風シチュー
カスティージャ-ラ・マンチャ
カスティージャ-ラ・マンチャ
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材料
材料:牛乳250㎖、水1ℓ、白ワイン100㎖、離乳前の子羊2㎏、ニンニク1個、塩、ナツメグ
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作り方
子羊の脂身をきれいに落としてぶつ切りにします。フライパンに入れて全体がかぶる量の水を入れ、塩を加えます。途中、煮汁のアクを取り、オイル、ざく切りにした玉ねぎ、トマト、白ワイン、ナツメグを加えて1時間半煮込みます。水分が飛んだら火から下ろします。
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盛り付け
フライドポテトを添えて食卓に出します。
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