クリーム・カンノーロ
ナバーラ特権州
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材料
材料: 牛乳500㎖、卵の黄身4個、コーンスターチ40g、砂糖125g
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作り方
砂糖以外のすべての材料を均一になるまで混ぜて、カンノーロの生地を作ります。麵棒を使って生地を延ばし、カンノーロの大きさに切り分けたものを小さな筒に巻きつけて、たっぷりのオイルでサクサクになるまで揚げます。筒を外して砂糖をまぶします。クリームを作るには、まず牛乳、コーンスターチと卵の黄身を泡だて器で混ぜます。砂糖を入れて弱火で煮て、ややもったりしたクリーム状になるまでかき混ぜ続けます。最後にカンノーロにクリームを詰めます。
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盛り付け
ゆるめのカスタードの上に盛ってもいいでしょう。
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