クレマ・カタラナ
カタルーニャ
カタルーニャ
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材料
材料(4人分):牛乳1リットル、卵の黄身8個、砂糖200 g、でんぷん45 g、焼き用の砂糖10 g、レモンすりおろし半分。
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作り方
卵の黄身を白身と分けます。黄身を鍋に入れます。レモン半分の皮をすりおろし、全てミキサーに入れ、塩をひとつまみと牛乳1リットルを入れます。弱火にかけて、木のへらでたえずかき混ぜます。
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盛り付け
固まったら混合物を個別の土器に入れて粉砂糖をまぶし、赤く熱された鉄でキャラメル状になるまで表面を焼きます。